Entrantes

Crujiente de hongos con bouquet de finas hierbas y virutas de jabugo.

Ensalada de hortalizas y bogavante al vinagre de cava.

Jamón de bellota Joselito gran reserva.

Cocido del día / Elaboración de un plato de cuchara.

Verduras de temporada asadas y en tempura con toffe de guisantes.

Arroz green carnaroli con guisantes, brotes, tirabeques y clorofila.

Láminas de trufa negra con yema de huevo a baja temperatura, tocino confitado y espuma de patata.