Equipo
Es un equipo con una larga trayectoria en la casa, la cocina esta dirigida por Patxi Eceiza, disponiendo de una zona de creación que analiza los nuevos platos. Aquí, la pasión se vive con una gran motivación en la elaboración de recetas recogiendo las experiencias del congreso que se celebra anualmente, donde se pueden observar las tendencias de los grandes cocineros del mundo que pasan por nuestros fogones.
La sala está dirigida por nuestro Maitre José Luis Blanco -premio nacional al mejor jefe de sala 2.009- que también desempeña funciones de sommelier, ya que es un amante del mundo del vino, es decir, ofrecemos un servicio dinámico y cercano.
El Alma
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Gonzalo Antón Gerente |
Patxi Eceiza Jefe de Cocina |
José Luis Blanco Maitre Sommelier |
