Joan Roca (Celler de Can Roca)

  • Joan Roca (Celler de Can Roca)
  • Bombon de pichon, Turron de foie gras
  • Tortilla de caviar
  • Gamba a la brasa en la arena
  • Escudella de bacalao
  • Ostra al cava
  • Lenguado a la brasa con aceite de oliva virgen, hinojo, piñones, bergamota y naranja
  • Cordero con pan con tomate
  • Steak tartar con helado de mostaza y patatas soufle, tomate especiado, compota de alcaparras, encurtidos.
  • Oca a la royal con orejones
  • Cromatismo verde. Sorbete de pepino, lamina de pepino, dado de manzana verde, granizado de melon con candis de chartreusse y salsa de pepino
  • Postre lacteo