Menú Degustación
Granizado de mandarina y espuma de zanahoria con berberechos.
Coca de pan-cristal con panceta iberica ahumada.
Ensalada de patata violeta con espuma de bonito.
Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura, tocino confitado y espuma de patata.
Lasagna de bogavante con brunoisse de hortalizas y trufa a la infusión de champiñón.
Codillo de pato con agridulce de vinagre, naranja y mosaico de tubérculos.
Postre:
Fresas a la pimienta verde con helado de vainilla bourbon.
*Vino-cava a elección:
Blanco D.O. Rueda Flor de Vetus verdejo 2011.
Cava Codorniu rosé pinot noir.
Tinto D.O.Ca. Rioja. Izadi crianza 2007.
Tinto D.O. Toro. Flor de Vetus 2010.
*Una sola marca por mesa. / 1/2 bot. por persona.
Café de Costa Rica
Precio 55,00 € (iva no incluido)
