Menú degustación OTOÑO 2017

Nuestra entrada:

-Gyozas de gamba
-Cangrejo real con salsa kinchee
-Gunkan de salmón ahumado

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-Anguila ahumada con coco blanco
-Crema de coliflor con almendra amarga y caviar de mújol
-Carabinero con lima kafir, galleta dulce y bisque de jengibre
-Trampantojo de kokotxa de bacalao con rejilla de patata monalisa y espárrago verde.
-Lomo de vaca con crema de queso y trigo sarraceno 

Dulces:

-Granizado de nuestra vendimia con crema griega.
-Carpaccio de higos con helado de Armagnac. (Campeones de España de Repostería).

Café de Costa Rica y Petit Fours

Vino-Cava a elección *

-Blanco D.O. Rueda Viña Calera verdejo 2016
-Tinto D.O.Ca. Rioja. Izadi crianza 2014 / Mejor Bodega España 2016
-Gran Codorniu Chardonnay

*Una sola marca por mesa / 1/2 bot. por persona.

Agua mineral Cabreiroá

Precio por comensal: 65,00 (IVA 10% no incluido)

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  • Anguila ahumada con coco blanco
  • Nuestra entrada:Gyozas de gamba, Cangrejo real con salsa kinchee y Gunkan de salmón ahumado
  • Crema de coliflor con almendra amarga y caviar de mújol
  • Carabinero con lima kafir, galleta dulce y bisque de jengibre
  • Trampantojo de kokotxa de bacalao con rejilla de patata monalisa y espárrago verde.
  • Lomo de vaca con crema de queso y trigo sarraceno
  • Granizado de nuestra vendimia con crema griega.
  • Carpaccio de higos con helado de Armagnac. (Campeones de España de Repostería)