Menú degustación VERANO 2017

Nuestra entrada:

-Nigiri 'café con leche'
-Grisine de pez volador
-Coca de sardina con aguacate y cebolla roja

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-Tartar de pez mantequilla con huevas de trucha y cítricos.
-Usuzukari de calamar con migas de soja.
-Vieira, rábano picante y remolacha
-Mil hojas de wonton con escalibada de verdura, marisco y caldo gelatinoso de carabinero.
-Pluma marinada con salsa agridulce, mango y piña 

Dulces:

-Gelatina de yuzu con granizado de frambuesas.
-Melocotón especiado con helado griego y espuma de cítricos. (Campeones de España de Repostería).

Café de Costa Rica y Petit Fours

Vino-Cava a elección *

-Blanco D.O. Rueda Viña Calera verdejo 2016
-Tinto D.O.Ca. Rioja. Izadi crianza 2014 / Mejor Bodega España 2016
-Gran Codorniu Chardonnay

*Una sola marca por mesa / 1/2 bot. por persona.

Agua mineral Cabreiroá

Precio por comensal: 65,00 (IVA 10% no incluido)

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  • Nuestra entrada:
-Nigiri 'café con leche'
-Grisine de pez volador
-Coca de sardina con aguacate y cebolla roja
  • Tartar de pez mantequilla con huevas de trucha y cítricos
  • Usuzukari de calamar con migas de soja
  • Vieira, rábano picante y remolacha
  • Mil hojas de wonton con escalibada de verdura, marisco y caldo gelatinoso de carabinero
  • Castañeta agridulce con mango y piña
  • Gelatina de yuzu con granizado de frambuesas
  • Melocotón especiado con helado griego y espuma de cítricos.