26.03.2018

NUEVO Menú degustación


NUEVO Menú degustación

Nuestra entrada:

-Nigiri de coco y aguacate con pimienta de Sichuan.
-Calabaza nixtamalizada, bacalao y torta negra de camarón.
-Bogavante en tempura y crema de oricios de mar.

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-Tartar de remolacha con mostaza y helado de palomitas.
-Ceviche de carabinero y esturión con vermouth y espuma de aceituna.
-Carpaccio de boletus con orcini y yema de huevo trufado.
-Merluza crujiente con jugo de citronela, crema de legumbre dulce y perlas de limón.
-Pichón de Araiz asado con cantarelus, trigo, glasa de regaliz y tosta.

Dulces:

Pre-postre: Cremoso de aguacate con helado de tomillo limonero.

Postre: Esponja helada de chocolate negro con espuma de azafrán y naranja. Campeones de España de Repostería.

Vinos y minerales no incluidos

 

Precio por comensal: 68,00 € (IVA incluido)

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