27.06.2019

Menú degustación otoño


Menú degustación otoño

 

Nuestra entrada 

Hoja de shiso con langostinos macerados en bloody mary.

 

Chipirón relleno de foie de bacalao y pistachos.

 

Nube de piquillo con aceite de ajo, guindilla y sal en escamas.

 

Los platos


Crema de parmesano con granizado de guisante, tomate confitado y anchoa.

 

Gazpacho de maíz con rejilla crujiente  y brotes.

 

Causita de gambas rebozada en amaranto suflado con cebolla encurtida y salsa golf.

 

Chawamushi de alga codium con huevas de trucha y láminas de carabinero.

 

Kokotxa de bacalao con rejilla de plátano sobre trilogía de salsas picantes.

 

Costilla de Duroc con salsa thai y hummus.

 

Los dulces

 

Pre-postre:

 

Gelée de cava  rosé con frutas de temporada y sorbete de maracuyá.

 

Postre:

 

Rulo de oro y lima con sorbete de Malibú, crema de coco y yogur deshidratado.

 

[Campeones de España de Repostería]

 

Vinos y minerales no incluidos.

 

 Precio por comensal: 68,00 € (I.V.A. incluido)

Menú degustación otoño

Compartir en Twitter  Compartir en Facebook

Menú degustación otoño

Compartir en Twitter  Compartir en Facebook

Menú degustación otoño

Compartir en Twitter  Compartir en Facebook

Menú degustación otoño

Compartir en Twitter  Compartir en Facebook

Menú degustación otoño

Compartir en Twitter  Compartir en Facebook

Menú degustación otoño

Compartir en Twitter  Compartir en Facebook

Menú degustación otoño

Compartir en Twitter  Compartir en Facebook

Menú degustación otoño

Compartir en Twitter  Compartir en Facebook

Menú degustación otoño

Compartir en Twitter  Compartir en Facebook

Volver al listado de noticias