En esta nueva edición, y ya son XVII, el congreso permanece fiel a su ser y trayectoria, a la cocina de vanguardia, con  presencia de varios de los más insignes  creadores del momento, lideres de las culinaria de sus países: Dinamarca, Alemania, Italia, Suiza y, claro esta, España. Como la gastronomía no es solamente alta coquinaria de autor, también dedicamos una jornada a las mejores tapas, que harán bares ilustres, el aspecto que más vende nuestro país al mundo. A su vez, para tocar todas las vertientes, se podrán degustar una decena de los mejores productos (jamones, trufas, mariscos, anchoas en salazón, verduras, etc.) y se rendirá pleitesía, como es costumbre, a la parrilla y a la chuleta. Retomamos el Concurso de Jóvenes Cocineros para potenciar su fama, ahora que estamos ante una crisis de nuevos valores. Y reflexionaremos con varias ponencias que incitarán a la discusión. Vitoria busca reinventarse  y diversificarse  en consonancia con los tiempos que vivimos.

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