MENÚ DEGUSTACIÓN
En honor a la Virgen Blanca

Los Platos
Carpaccio de vaca marinado en parrilla con sal de Añana
Crema de parmesano con granizaddo de guisante, tomate y anchoa
Láminas de trufa con yema a baja temperatura, tocino confitado y espuma de patata
Crujiente de hongos con bouquet de finas hierbas y virutas de jabugo
Lubina asada con tomate confitado al Rioja Alavesa
Cordero confitado en su jugo con setas y ensalada de hinojo

Postre
Crema de limón con graniado de gin-tonic y sorbete de lima
Café de Costa Rica y petit fours

Vino
Blanco D.O. Rueda – Flor de Vetus Verdejo 2020
Tinto D.O.C. Rioja Alavesa – Izadi crianza 2017
(1/2 botella por persona y una sola marca por mesa)

PRECIO 65€ (IVA no incluido)