V Homenaje a la Hostelería Alavesa. En esta ocasión tenemos el gusto de tener a estandartes como, Bacalao Giraldo por su siempre incondicional apoyo a la hotelería, Marqués de Riscal como estandarte del turismo y cuatros casas de referencia como el asador Matxete, Xixilu, El Mesón y Sidrería Mendiola.
MENÚ
Copa de bienvenida – Cava Recaredo
Canapé de steak tartar
Bocadito de pan bao con trufa
Ensaladilla de marisco con txangurro y gambas
Carpaccio de vaca marinado en parrilla con mahonesa de trufa y sal de Añana
Láminas de trufa Alavesa (tuber melanosporum) con yema de huevo a baja temperatura, tocino confitado y espuma de patata.
Pichón de bresse a la brasa con salsa perigord
POSTRES
Nuestro cocktail Cosmopolitan
Coco en sus siete texturas
Café de Costa Rica – La Brasileña
Gin-tonic
Blanco D.O.Cª Rioja, Izadi Larrosa garnacha 2020
Tinto D.O.Cª Rioja, Izadi Selección 2017
Agua mineral natural Cabreiroá
