V Homenaje a la Hostelería Alavesa. En esta ocasión tenemos el gusto de tener a estandartes como, Bacalao Giraldo por su siempre incondicional apoyo a la hotelería,  Marqués de Riscal como estandarte del turismo y cuatros casas de referencia como el asador Matxete, Xixilu, El Mesón y Sidrería Mendiola.

MENÚ
Copa de bienvenida – Cava Recaredo

Canapé de steak tartar
Bocadito de pan bao con trufa

Ensaladilla de marisco con txangurro y gambas

Carpaccio de vaca marinado en parrilla con mahonesa de trufa y sal de Añana

Láminas de trufa Alavesa (tuber melanosporum) con yema de huevo a baja temperatura, tocino confitado y espuma de patata.

Pichón de bresse a la brasa con salsa perigord

POSTRES
Nuestro cocktail Cosmopolitan

Coco en sus siete texturas

Café de Costa Rica – La Brasileña
Gin-tonic

Blanco D.O.Cª Rioja, Izadi Larrosa garnacha 2020
Tinto D.O.Cª Rioja, Izadi Selección 2017
Agua mineral natural Cabreiroá